羊肉丸子白萝卜汤的做法和食材用料及健康功效

2017-10-12 03:35:10  阅读:9413+ 出处:本站原创 作者:范逸臣 责任编辑:范逸臣

健康功效

白萝卜:消食积、化痰、宽中
酱油:升压、补血、护齿

食材用料

羊肉末500克白萝卜半根相克食物
适量酱油适量
香油适量适量相克食物
鸡蛋一个相克食物葱白适量
香菜适量相克食物三克相克食物
料酒适量淀粉五克

羊肉丸子白萝卜汤的做法

  • 1.白萝卜切小滚刀块

  • 2.砂锅放水,放适量盐入底味,放入白萝卜,炖

  • 3.炖萝卜同时调丸子。羊肉末,放一个鸡蛋清,少量酱油,姜末,料酒,搅拌,一直朝一个方向搅拌哦

  • 4.搅匀蛋清,料酒和羊肉后,加盐,再少量多次放入酱油,味道比正常做菜要稍微咸一点,因为汤里盐很少,所以羊肉可以适当咸一点没关系,搅拌,为了让丸子劲道,要多搅一会哦

  • 5.羊肉调好味后,要少量多次加入一点水,搅到羊肉体积比原来增大三分之一左右就可以不加水了,再放入五克淀粉,加水是为了让羊肉丸子吃起来更松软,搅拌为了让丸子更劲道,加一点淀粉则是为了煮出来的丸子更滑嫩。一直朝一个方向搅拌,最后加入一点香油,调味,同时丸子不会太柴。

  • 6.用勺子拨一点羊肉,团成小丸子,还可以再摔打几下,更劲道

  • 7.把丸子放入开水中,注意丸子团好后其实不会沾到勺子上,因此很容易滚到水里,勺子尽量不要粘上开水,否则勺子受热后面的丸子会继续沾到勺子上,不利于后面丸子成型。

  • 8.继续炖二十分钟到半个小时,出锅之前点三到五克醋,适量白胡椒粉,醋不要太多,主要起到去膻味提鲜的作用。可以再滴几滴香油,不加也没关系,因为羊肉里有一点香油了,也会炖到汤里。

  • 9.葱花香菜切末,因为砂锅很保温,所以我习惯撑在碗里后再撒葱花香菜,这样味道比直接放在锅里闷着葱花要好很多哦。

  • 10.盛到碗里就可以开吃啦。冬天暖暖和和的来上一碗,瞬间就暖和了。

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