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重庆酸辣粉的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-08-31 来源:本站原创 作者:杨澜

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
醋:消食积、解毒、补血

食材用料

红薯粉丝一把 蒜末10克
10克相克食物 酸豆角25克
炒花生25克香菜一小撮相克食物
油泼辣子一大勺15克
高汤100克 清水500克
两勺25克相克食物

重庆酸辣粉的做法

  • 1.红薯粉丝用温水浸泡30分钟。

  • 2.滤净水分后冲洗干净,适当剪断。

  • 3.大蒜、生姜切末,酸豆角切小丁,香菜切小段。

  • 4.炒锅倒少量油,烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香,然后加入高汤、清水、盐、醋,大火煮沸。

  • 5.下入粉丝。

  • 6.再次沸腾后,改小火,再煮约1分钟即可关火。

  • 7.将煮好的粉丝捞出置于碗中。

  • 8.将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面,最后浇上汤汁即可。

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