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先吃菜后吃肉更健康

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-09-05 来源:本站原创 作者:董卿

    随着医学界对肠胃疾病研究的不断深入,人们发现进餐顺序是很有讲究的。传统的餐馆就餐顺序就是先大鱼大肉,然后再上素菜。在饥饿的时候,人们吃东西是又快又猛的,如果上的都是荤菜,它的结果是摄入大量的脂肪和过多的蛋白质,能量供应比例严重失调,非常容易造成肥胖、高血脂和高血压的状况,而且容易伤胃、伤肝。对于需要控制体重的人来说,这种吃法难以控制食量。

    那么,如果我们把进餐顺序变一变,情况又会怎么样呢?

    不喝甜饮料。就座后首先吃清爽的新鲜水果,然后上一小碗开胃汤。先吃清淡的蔬菜类菜肴,把胃充填一半;然后上主食,同时上鱼肉类菜肴,此时可饮少许酒类。

    如此,人们既不太可能油脂过量,也不太可能鱼肉过量,轻而易举地避免了肥胖的麻烦;既保证了足够多的膳食纤维,延缓了主食和脂肪的消化速度,也能避免高血脂、高血糖的麻烦。

    从食物的性质分类来看,这样的顺序可以控制肉类等动物性食物的摄入量,保证蔬菜和水果的摄入量,提供大量的抗氧化成分,并维持成酸性食物和成碱性食物的平衡。

    这种饮食方式很符合中国居民膳食宝塔的要求,每天摄入量最多的应当是蔬菜和主食,而摄入量应当最少的是动物性食品,把它们放在就餐顺序的最后,当是合情合理的。

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