沙锅麻辣鱼的做法和食材用料及健康功效

2017-09-14 19:04:30  阅读:7530+ 出处:本站原创 作者:阿信 责任编辑:阿信

健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

食材用料

草鱼200克相克食物莲藕15克相克食物
木耳(泡好)10克 鲜豆皮10克
葱、姜、蒜各5克 干辣椒段10克
香菜2克相克食物 花椒、麻椒各5克
鲜汤150克食用油15克
花椒油15克 郫县豆瓣酱10克
辣妹子8克 阿香婆香辣牛肉酱10克
泡椒酱10克 味精、鸡粉各5克
东古酱油8克 红99火锅料15克
孜然粉8克

沙锅麻辣鱼的做法

  • 1.将莲藕切片,鲜豆皮切条,木耳用凉水泡开,鱼宰杀干净顶刀切0.5厘米的片,放入味精、盐、鸡精腌制30分钟待用

  • 2.葱姜蒜切丁,将沙锅放在小火烧热,倒入油放入葱姜蒜,出香味后放入干辣椒、花椒、麻椒炒香,再放入豆瓣酱、牛肉酱、泡椒酱、辣妹子、火锅料炒香,加入鲜汤150克小火慢熬

  • 3.将腌制好的鱼片下到8成高油温里炸至金黄色捞出

  • 4.把木耳、鲜豆皮、莲藕倒入沙锅中执底,再放入炸好的鱼片,小火煮至入味,撒上孜然煮3分钟关火,撒上香菜即可。

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