双合千张的做法和食材用料及健康功效

健康功效

豆腐皮：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
味精：升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料

双合千张的做法

• 1.先将豆腐皮切成筷子粗细的细长条，然后烧一锅水将豆腐皮倒入。

• 2.水中加入15克碱面，关火。盖上锅盖让豆腐皮丝略焖2分钟后，捞出，过凉水后沥干备用。

• 3.将臭千张切成2——3公分长的斜刀段。小葱切成葱花，瘦猪肉切成丝或者薄片。

• 4.将瘦肉片（丝）加入少许生抽、盐、水淀粉拌匀腌制，目的是让肉片入味，更嫩。

• 5.锅里油烧热，放入葱段炒两下后，再加入切成小段的臭千张，把火调小，一定要将臭千张用油煎透，这样才能最大限度的激发它的香。

• 6.加两碗水，煮开，汆入肉片，稍煮片刻，待肉片8成熟时，将之前用碱水发过的豆腐皮倒入一并煮。

• 7.待再次煮开后2、3分钟，一勺盐，半勺味精，撒上小葱碎，即可上桌了！